Syrah cuvée confidentielle

Syrah:
 
• Issus d’une des plus vieilles vignes de Syrah vaudoise, plantée par Maurice au début de sa carrière. L’ensoleillement y est maximal, la chaleur du mur favorise la maturité du raisin.
Le rendement est limité à 500g/m2.
Vinification
Fermentation en amphore avec les levures indigènes du raisin, pressurage et élevage de 10 mois en amphore de terre cuite.
Dégustation:
Robe intense, avec de belles nuances violacées.Nez poivré avec des notes de violettes. Bouche fruitée et épicée, arômes de cassis et poivre blanc. Les tanins sont soyeux, soutenus par une grande fraîcheur.
• Degrés alcooliques: 14,2% vol